一、广式月饼皮配方
准备材料：低筋面粉 130克、枧水 1.5克、转换糖浆 65克、花生油 30克、盐 1克、蛋黄 10个、豆沙 300克、鸡蛋（刷月饼）1个。先将枧水，盐和花生油加入糖浆中，混合均匀。混合均匀后加入面粉。再用刮刀按压成团。然后用保鲜袋装好送进冰箱醒面2—3小时。
接下来莲蓉压成片把蛋黄包起。把馅都包好用保鲜膜盖住备用，醒好的月饼皮也称出备用。接着把饼皮按压开。月饼皮压扁把馅放在饼皮上。用虎口把饼皮收好，收圆。把月饼放在面粉中滚一圈。然后模具装好花片，装入少许面粉滚一圈，再把面粉磕出来。
二、求一个月饼皮的配料及详细做法
准备材料：枧水1.2克、转化糖浆42克、花生油12克、中筋面粉60克
步骤一：转化糖浆中倒入枧水。
步骤二：倒入玉米油。
步骤三：用刮刀搅拌均匀。
步骤四：中间面粉筛入到糖浆中。
步骤五：然后用刮刀搅拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右就可以取出做月饼了。
三、广式月饼皮的配方？？？
做月饼一点也不难，轻松3步就做好，口感细腻绵软，自己做更健康
